Лучший охотник Диких Рубежей

— Хозяйка, вы зачем пожаловали?

— Старый Син, это охотник Сюй, — представила его Су Цинъяо. — Он хочет посмотреть нашу винокурню.

— Старый Син, это охотник Сюй, — представила его Су Цинъяо. — Он хочет посмотреть нашу винокурню.

Старый Син смерил Сюй Шаня оценивающим взглядом.

Старый Син смерил Сюй Шаня оценивающим взглядом.

Сюй Шань не обратил на него внимания и обошёл винокурню.

Сюй Шань не обратил на него внимания и обошёл винокурню.

В нескольких больших чанах бродило свежее сусло (закваска). В углу были свалены мешки с сорго и просом, у стены стояло несколько больших котлов, в печах ещё тлели угли.

В нескольких больших чанах бродило свежее сусло (закваска). В углу были свалены мешки с сорго и просом, у стены стояло несколько больших котлов, в печах ещё тлели угли.

Он присел, взял щепотку сусла и поднёс к носу.

Он присел, взял щепотку сусла и поднёс к носу.

Затем подошёл к котлу, из которого выходило готовое вино, зачерпнул каплю на палец и попробовал.

Затем подошёл к котлу, из которого выходило готовое вино, зачерпнул каплю на палец и попробовал.

Старый Син следовал за ним, и его взгляд становился всё более недовольным.

Старый Син следовал за ним, и его взгляд становился всё более недовольным.

Когда Сюй Шань подошёл к кувшину с закваской, он не выдержал.

Когда Сюй Шань подошёл к кувшину с закваской, он не выдержал.

— Хозяйка, кто этот парень? У него ещё молоко на губах не обсохло, что он понимает в виноделии?

— Хозяйка, кто этот парень? У него ещё молоко на губах не обсохло, что он понимает в виноделии?

Су Цинъяо ничего не ответила.

Су Цинъяо ничего не ответила.

Сюй Шань, закончив осмотр, отряхнул руки и выпрямился.

Сюй Шань, закончив осмотр, отряхнул руки и выпрямился.

— Мастер Син, вы используете для брожения смесь сорго и проса?

— Мастер Син, вы используете для брожения смесь сорго и проса?

Старый Син замер.

Старый Син замер.

— Откуда ты знаешь?

— Откуда ты знаешь?

Сюй Шань не ответил и спросил снова:

Сюй Шань не ответил и спросил снова:

— Сколько дней бродит?

— Сколько дней бродит?

— Семь.

— Семь.

— А когда перегоняете, просто нагреваете котёл и собираете пары?

— А когда перегоняете, просто нагреваете котёл и собираете пары?

Старый Син кивнул.

Старый Син кивнул.

— А как иначе?

— А как иначе?

Сюй Шань промолчал, подошёл к большому котлу и внимательно осмотрел крышку и трубку для отвода вина (сбора дистиллята).

Сюй Шань промолчал, подошёл к большому котлу и внимательно осмотрел крышку и трубку для отвода вина (сбора дистиллята).

Крышка была деревянной, прилегала довольно плотно. Трубка — бамбуковой, один её конец был вставлен в отверстие в крышке, а другой вёл в глиняный кувшин.

Крышка была деревянной, прилегала довольно плотно. Трубка — бамбуковой, один её конец был вставлен в отверстие в крышке, а другой вёл в глиняный кувшин.

Традиционный способ перегонки.

Традиционный способ перегонки.

Перебродившее сусло нагревали в котле, винные пары по трубке выходили наружу, конденсировались от холода и стекали в кувшин.

Перебродившее сусло нагревали в котле, винные пары по трубке выходили наружу, конденсировались от холода и стекали в кувшин.