Ли Чжибай мгновенно встрепенулся.
─ Добро пожаловать!
─ Э-э, у вас еще есть что-нибудь поесть?
─ Есть!
─ Чего бы вам хотелось?
Программист бросил взгляд на старое меню на стене, которое еще не успели снять.
─ Лапша… дамплинги… дунгуань… рис с куриной ножкой…
─ Давайте рис с куриной ножкой и куриный суп.
Ли Чжибай колебался меньше секунды, после чего включил в себе истинного «черносердечного дельца» и порекомендовал ему блюда люкс-версии.
─ Отлично! Одна люкс-версия риса с куриной ножкой и один люкс-куриный суп. Итого одна тысяча шестьсот восемьдесят семь юаней, сброшу до одной тысячи шестисот восьмидесяти.
Огласив цену, он внешне сохранял невозмутимость матерого волка, но внутри у него всё сжалось от страха.
Мы же оба мужики! Не сойдемся в цене – останемся друзьями. Если дорого, ты просто скажи, только не делай как та баба, не беги сразу жаловаться!
Кто же знал, что программист действительно доработался до полной потери соображения или у него просто закончились силы спорить, но он без лишних слов достал телефон и отсканировал код.
─ Перевел.
В следующий миг телефон известил о поступлении средств громким оповещением:
[ZFB: получено одна тысяча шестьсот восемьдесят юаней.]
Ли Чжибай был искренне поражен. Он не ожидал, что этот братуха окажется настолько щедрым и душевным человеком.
Значит, он просто обязан выложиться на полную и приготовить для него самую шикарную еду!
─ Братуха! Обожди немного! Я гарантирую, ты поймешь, что каждый юань, потраченный в моей «Шасянь», того стоил!
Какая густота! Какая свежесть! Какая властность!
Ли Чжибай без лишних слов прошёл на кухню, повязал новый белый фартук, засучил рукава и приготовился к работе.
Как-никак, это первая выручка в первый день работы, и клиента нужно было обслужить по высшему разряду.
Люкс-версия риса с куриной ножкой – 698, люкс-версия дунгуаня – 888. Скинув мелочь, он взял 1680, из которых чистой прибыли выходило где-то около тысячи.
«А система-то права: при такой дорогой аренде в этом районе и цены должны быть соответствующими».
«Беден – совершенствуй себя в одиночестве, богат – получи жестокий урок от меня, Шасяньского убийцы!»
«Хе-хе…»
Ли Чжибай сначала тщательно вымыл и дезинфицировал руки, затем повернулся и достал из холодильного шкафа заранее подготовленную целую ножку Цинъюаньской курицы.
Эта куриная ножка уже ровно два часа томилась при низкой температуре в секретном соусе, приготовленном из более чем десятка драгоценных снадобий, включая мацутакэ, дягиль и санчи. Когда её достали, её поверхность приобрела чрезвычайно аппетитный карамельный цвет – один взгляд на неё заставлял течь слюнки.
Самое большое различие между люкс-версией риса с куриной ножкой и обычной заключалось не в «ножке», а в «рисе». Поварская обработка самой куриной ножки была одинаковой, а вот рис отличался разительно.
Ли Чжибай не стал использовать рисоварку – у риса, приготовленного в такой штуке, нет души.
Он нагнулся и достал из шкафчика маленький чёрный глиняный горшочек.
Достав горшочек, он кисточкой нанёс на его дно тонкий слой говяжьего жира, вытопленного из обрезков говядины Вагю из Кобе. Когда жир на дне горшка зашипел, покрываясь мелкими пузырьками, аромат мгновенно рванул вверх.
Только после этого он равномерно выложил в горшок заранее замоченный отборный рис Сымяо. Особенность этого риса заключалась в длинных, тонких и полупрозрачных зёрнах.
Настал самый ответственный шаг – добавление воды.
Точнее, добавлял он вовсе не воду, а насыщенный бульон, который с самого обеда варил на мацутакэ, морских ушках и других ингредиентах.
Рисовые зёрна закружились в янтарном бульоне. Он накрыл горшочек крышкой и включил сильный огонь.
Через пять минут из горшочка донеслось бульканье, и Ли Чжибай тут же убавил огонь до минимума. Он дал рису на медленном огне постепенно впитывать самую суть бульона. В процессе этого на дне горшка образуется слой золотистой пригари – той самой припечённой корочки, которая и была главной ценностью всего горшочка с рисом.
Пользуясь паузой, пока томился рис, он принялся за дунгуань.
Отличие люкс-версии дунгуаня от обычной заключалось в дополнительных ингредиентах: он использовал рыбный пузырь и морскую улитку, чтобы тушить их вместе с куриным бульоном.
Сначала он достал из холодильника заранее размоченный глубоководный пузырь жёлтой горбыли. Этот рыбный пузырь был отличного качества: после размачивания он стал размером с ладонь взрослого человека, толстый и прозрачный. Если посмотреть сквозь него на свет, можно было разглядеть нити естественной текстуры – сплошной коллаген.
Отзывы читателей о книге
Расскажите без спойлеров об атмосфере, героях и темпе книги. Ваше мнение поможет другим решить, стоит ли начинать чтение.
Эту книгу ещё не обсуждали. Оставьте первый отзыв и начните разговор.