Неспешный путешественник с системой отметок

Чтобы дикий рис стал мягким и вкусным, его необходимо вымачивать по меньшей мере несколько часов. Поскольку время раннее, засыпав эту порцию в воду, Ли Юнань снимает грязную одежду и готовится заняться стиркой.

Он слегка вздыхает, ведь подогретая на печке вода сегодня по большей части уйдет на стирку, из-за чего вечерние планы понежиться в ванне снова откладываются — придется заново растапливать большой котел.

После стирки дикий рис еще не готов, поэтому Ли Юнань пользуется моментом, чтобы нарубить изрядное количество черной сосны.

Он рубит очень ловко: поначалу выбирал места подальше, но постепенно подбирается все ближе и ближе.

Такой подход позволяет постепенно снижать сложность заготовки дров, что служит своеобразной формой отложенного вознаграждения.

Он рубит пять цельных бревен черной сосны и оттаскивает их назад, не спеша распиливать все на дрова, поскольку такого запаса ему хватит надолго.

У Ли Юнаня есть привычка создавать запасы всех ресурсов: у входа в укрытие возвышается внушительная стопка колотых дров, а внутри их всегда вдоволь — можно в любой момент подбросить поленья в огонь.

Закончив с этими делами, он чувствует легкий голод, а дикий рис к тому времени уже достаточно вымочился.

Наступает время кулинарного мастерства: Ли Юнань включает камеру и показывает технику приготовления дикого риса: «Сперва этот дикий рис нужно пропарить. Почему не сварить? Потому что здесь, в горах, вода не кипит при ста градусах, ее температура достигает лишь около девяноста. Во-вторых, это лишь первый этап готовки».

Раньше, в суете, он уже успел вскипятить воду для варки на пару, поэтому теперь отправляет дикий рис прямо в деревянную пароварку.

Имея глиняную посуду, он располагает полным набором кухонной утвари для тушения, варки, жарки и во фритюре.

Тем временем он принимается за подготовку добытой сегодня водоплавающей птицы.

Разделывая тушку, он удаляет кости, нарезает мясо кубиками, а затем добавляет соль, немного растопленного топленого масла и капельку вытяжки из дикого лука для простейшего маринада.

Между тем пропаренный дикий рис уже готов; Ли Юнань берет котелок, предоставленный съемочной группой, ставит его на печь, бросает внущенный кусочек топленого масла гхи и говорит на камеру: «Сегодня мы готовим блюдо из кубиков мяса водоплавающей птицы, обжаренных с маслом гхи и диким рисом».

Растопленное масло превращается в золотистую жидкость с густым сливочным ароматом и пенящимися пузырьками.

Он забрасывает в котел замаринованные мясные кубики, быстро обжаривает их, и на лице Ли Юнаня появляется довольное выражение — как ни крути, а мясо птицы свежее и намного нежнее вялено-копченой говядины.

Когда базовые ингредиенты дают наваристый сок, он высыпает в котелок весь пропаренный дикий рис и устраивает еще один раунд быстрого помешивания.

Выложив еду на изящную тарелку, Ли Юнань не забывает подать керамическую ложку и чашку сладкого чая, а также положить в маленькую розетку немного творога в качестве закуски.

Запечатлев все на камеру и бросив фразу «сначала едят зрители», он приступает к трапезе.