Неспешный путешественник с системой отметок

Сейчас лето: днем температура поднимается выше 20 градусов, а ночью падает до однозначных чисел.

Дойка в ночное время позволяет молоку простоять ночь, но как только на следующий день температура повышается, оно быстро подвергается риску испортиться.

Идеальный подход, так, заключается в том, чтобы доить ночью и тратить час-два на то, чтобы сбить молоко в масло.

К тому же, вечерняя дойка имеет дополнительное преимущество: молоко, полученное на рассвете, обычно имеет меньшую жирность, тогда как ночное молоко обладает относительно более высоким содержанием жира.

Как только устройство для взбивания готово, Ли Юнань с энтузиазмом принимается за дело.

Метод взбивания прост: непрерывное сжатие козьего молока с помощью поршня внутри емкости.

Поскольку ежедневный надой козьего молока не превышает трех литров, емкость у Ли Юнаня небольшая, что делает всю конструкцию относительно легкой.

Далее следует довольно утомительный процесс сбивания.

К счастью, после нескольких раундов системного укрепления организма Ли Юнань не слишком сильно устает, несмотря на тысячи движений.

В свете костра Ли Юнань постепенно видит, как на поверхности молока внутри емкости образуется слой бледно-желтых крошкообразных сгустков.

Усилия приносят плоды. Он подтверждает, что это действительно масло.

Ли Юнань стряхивает с немного заболевших запястий усталость, а затем отфильтровывает масло с помощью заранее подготовленной деревянной емкости.

Оставшееся козье молоко теперь стало очень чистым, превратившись в полностью обезжиренное молоко, хотя большая часть питательных веществ — в первую очередь различных витаминов — перешла в масло.

Поразмыслив над этим, он выливает его и кипятит в железном котле.

Он вдруг вспоминает, что из обезжиренного после сбивания молока можно приготовить еще один молочный продукт — творог.

Молочный творог в основном состоит из белка и углеводов, содержащихся в козьем молоке, и обладает столь же высокой питательной ценностью по сравнению с маслом.

Что еще важнее, молочный творог также имеет длительный срок хранения.

Он думает, что травоядные поистине невероятны: они едят траву и дают молоко.

Однако сегодня он не планирует делать творог, так как осталось слишком мало молока — оно того не стоит.

Затем он переходит к дальнейшей обработке собранных масляных остатков.

Масло нуждается в дополнительной обработке; он использует оставшееся ограниченное количество чистой воды, чтобы промыть кусочки масла, надежно гарантируя, что оно не испортится.

После энергичного разминания и отжима он наконец получает масляный брусок чуть больше футляра для контактных линз.

Хотя количество и невелико, успешное приготовление с первой попытки очень сильно воодушевляет Ли Юнаня.

Он аккуратно отрезает крошечный кусочек своим охотничьим ножом и смакует его. Само по себе масло лишено яркого вкуса, но обладает насыщенным жировым оттенком, который намного свежее растительного масла, с сильным молочным ароматом, тогда как любой привкус животной вони практически сведен к нулю.

Благодаря этому козье молоко превратилось в долгосрочный запасаемый ресурс.